温州网讯“秋风起，蟹脚痒”，中秋节快到了，又到了吃大闸蟹的时候，温州各大菜市场纷纷摆上新鲜肥美的大闸蟹。今年温州市民能在家门口买到怎样的大闸蟹？记者前往市区多家菜市场一探究竟。
今年中秋的大闸蟹
比去年货足且便宜
记者走访了新城农贸市场、新田园农贸市场、水心农贸市场、大南门农贸市场等地。大闸蟹经营户普遍反映称，今年大闸蟹货源比去年充足得多，肉质与个头也明显上了个档次。
一名大闸蟹经营户告诉记者，去年立秋后的天气对大闸蟹生长不太友好，到去年中秋节前，大闸蟹蟹壳还偏软、蟹膏蟹黄不够饱满，“而且去年中秋节前货源少，基本来一斤卖一斤，市民选择也不多”。
“去年这时候大闸蟹不仅少价格还高，温州人最喜欢买的是‘三两半’（每只重3.5两左右的公大闸蟹），去年贵的时候每斤要60多元，还抢不到货；今年高品质的‘三两半’今天价格是每斤40多元，你要多少有多少。”在大南门农贸市场卖了20多年大闸蟹的经营户刘老板介绍。
他说：“这段时间天气有点热，俗话说‘秋风起，蟹脚痒’，这几天的大闸蟹蟹黄充足、蟹膏不够百分百饱满，要是来一场冷空气，捕捞上来的大闸蟹的蟹膏就完美了。”
温州大闸蟹主要来自江苏
但真正的“阳澄湖”不多
刘老板表示，温州市场上的大闸蟹主要来自江苏兴化、高澄，几个月后也会有安徽等地的大闸蟹进来，精品大闸蟹会越来越多，温州市民送礼或摆酒席用的“尖货”通常是每只重4.5两以上的大闸蟹，这种批发价格为每斤68元，其他零售摊位的价格为每斤80-90元。
“现在大闸蟹一天一个价，我去江苏收货时，从上游养殖户那里了解到，今年很多大公司给员工发大闸蟹劵，一订就是好几百甚至好几千箱，那些员工们集中来领大闸蟹，货源供给短时间会受影响，价格也就会存在波动。”他说。
此外，对于备受市民关注的“阳澄湖大闸蟹”，刘老板称，他和父亲在温州卖了一辈子大闸蟹，在温州市场上就没怎么见过真正的“阳澄湖大闸蟹”。
“真正的‘阳澄湖大闸蟹’那点产量光是供应其本地以及杭州、南京、上海等都不够。市场上很多打着‘阳澄湖大闸蟹’旗号的，其实是‘过水蟹’，就是把其他地方的送到阳澄湖水域养一段时间而已，价格却翻了好几倍。我就遇到过和我们一起收网的所谓‘阳澄湖大闸蟹’。”他说，喜欢吃大闸蟹的市民直接挑选精品大闸蟹就行，没必要盯着“阳澄湖”几个字，在温州市场上，江苏高澄的大闸蟹品质也很不错。
每天交易量七八万斤
今年大闸蟹生长周期更长
“大闸蟹今年的产量的确比去年同期要高，要一直是这么个趋势，今年大概率是大闸蟹‘大年’。温州市面上的大闸蟹基本要经过我们市场，这几天，滨海这边每天的大闸蟹交易量估计有七八万斤。”温州水产批发交易市场资深批发商洪老板介绍，每年大闸蟹的大规模捕捞期都在中秋节前，今年有个闰月，所以今年大闸蟹的生长周期更长，质量也就上来了。
她说，这些年来，江苏等地的大闸蟹养殖基地的总水域面积有所增加，养殖户们的养殖技术也明显提升，货源日益稳定，预计到农历九月半（阳历10月29日）后，无论是质量还是价格，都会进入今年“最佳时期”。
此外，记者在采访大闸蟹经营户时，还遇到市民提问，温州人爱吃的一种淡水蟹“田喜儿”外形与大闸蟹很相似，个头虽小味道很好，就是不知道哪里有卖。
记者通过温州菜篮子集团联系上一名销售多年“田喜儿”的经营户姜老板。
他说，温州没有养殖“田喜儿”的养殖户，他卖了那么多年的“田喜儿”都是野生的，货源并不稳定，包括他在内的经营户都是顺带卖的。
他称，这种淡水蟹在温州很受欢迎，去年小“田喜儿”价格每斤超过50元，大“田喜儿”每斤超过100元，卖得比大闸蟹还贵，今年的“田喜儿”货源紧俏，市场上很难见到。
他还提醒道，市民买“田喜儿”要小心，个别不良商贩会用养殖的小个头大闸蟹来冒充野生“田喜儿”。
记者还从温州菜篮子集团了解到，目前已进入三蟹（梭子蟹、青蟹和大闸蟹）“时令期”，为方便市民前往冷链园区，温州菜篮子集团、现代冷链物流中心推出“轨道交通S2线天河站往返冷链园区免费接驳车”，市民可搭乘轨道交通S2线（东山站方向）至天河站下车，搭免费接驳车前往冷链园区选购海鲜、干货、冻品等等。
来源：温度新闻客户端
原标题：大闸蟹纷纷"爬"上温州市民餐桌，今年的比去年肥美且便宜
记者叶雄伟
