温州网讯 相信不少爱做菜的市民都曾在切菜中受过伤，更有一些新上手的厨房菜鸟为自己不够流利的刀功懊恼。这不，温州职业技术学院的专业教师余胜东，就发明了一款“自走式切菜器”。9月1日，他还带着这个发明登上了CCTV10科教频道的《我爱发明》栏目。
发明兼具实用与趣味
登上中央电视台节目
CCTV10科教频道的《我爱发明》栏目是不少市民喜欢观看的科普节目，节目架起了一座科技成果转化的平台。在9月1日《我爱发明》的“刀落一桌香”节目中，温州职业技术学院的专业教师余胜东带来的“自走式切菜机”成了节目的亮点。
什么是“自走式切菜器”？记者看到，它的形态与日常砧板、菜刀几乎无异，但实际上它的亮点在于，它通过轮轴将切菜砧板与菜刀相连接，以棘轮为纽带，以菜刀的上下切菜垂直运动带动砧板的水平匀速平移，以达到切出的菜品薄厚一致的效果。
关于创造初衷，余胜东直言：“很多人都觉得切菜既是个麻烦活又是个技术活，于是我们就运用自动化生产设备的创造设计理念，结合日常需要，提出设计一个让普通人轻松、安全切出完美食材的想法。经过两个月时间的研发，这个发明终于制作成功。因为由于具备生活化和趣味性，这个设备很荣幸上了中央电视台。”
pk完胜专业大厨
已申报2项专利
在节目中，余胜东带着“自走式切菜器”与专业厨师进行PK。PK的项目是切出江苏传统名菜“文思豆腐”这道菜的食材豆腐丝。
据专业人士介绍，切豆腐丝在厨艺界来说，是一项比刀功的绝活，难度系数远超切土豆丝等技艺。别说一般的厨艺爱好者，就是专业厨师，能切好这个豆腐丝，都非易事。在几十余名现场群众和摄像机的见证下，最终，余胜东的“自走式切菜器”完胜专业大厨，切出的豆腐丝刀功精细，软嫩清醇，在水盆中如菊花般丝丝散开，让专业大厨甘拜下风。
节目播出当晚，就有许多亲朋好友给余胜东打电话，均提出要购买这个厨房神器。余胜东说，目前，这个“自走式切菜器”已经申报并授权了两项发明专利：自动进给的手动切菜砧板和半自动切菜器。已经有厂家提出技术合作，对这两个发明专利进行产业化运作。
余胜东说：“其实切菜器的发明，还离不开我们院一直倡导和鼓励师生从事新技术引领下的创新创业，多年来学校为创新创业提供场地和设备支持。学院的政策为我们新技术应用引领下的发明创造和创新提供了沃土，为我们开展研发创造提供了长足动力和支撑，我们师生团队主要从事自动化设备的研发，为业界提供工业自动化生产设备。”
来源：温州晚报 记者 范晨 通讯员 林香港
