冬季“第一口鲜”
从山里“钻”出来了
乐清本地冬笋新鲜上市
脆嫩清甜，正当时令
不少人已经赶着进山抢鲜
最近，智仁乡大台门村的竹笋收购点，一早就热闹起来。满载而归的笋农们将一袋袋冬笋卸下称重。这些冬笋大小不一，沾着新鲜的黄泥，转眼便堆成一座小“笋山”。
收购商挑选冬笋装箱。彭宁 摄
作为乐清最大的竹木种植区，智仁乡拥有1.5万亩竹林和5000多亩的食用笋基地，有着“乐清小安吉”的美誉。这里的冬笋以色泽玉白、质地鲜脆、风味独特而备受青睐。
“今年冬笋的品质好，在市场上非常抢手，我从去年12月初就开始大规模收购，根本不够卖。”收购商项顺友一边手脚麻利地分拣、称重和装箱，一边介绍。他说，大多数客户通过微信下单，每天都有订单发往北京、江西、新疆等地，按照目前每公斤30元左右的价格，一天能卖出100多公斤。
记者走访了解到，受今年雨水偏少等天气条件影响，乐清本地冬笋产量较往年减少，但市场热度不减，价格保持高位运行。
在丹霞农贸市场、宝鑫菜市场等地，智仁冬笋已成为不少摊位的“招牌”，售价为每公斤36至50元。“早上新到的鲜笋，上午卖掉一大半，老顾客回购特别多。”经营了十多年的摊主赵大姐介绍道。
不少餐馆推出以冬笋为主的时令菜肴，吸引很多食客尝鲜。“冬笋炒肉片几乎是每桌必点，脆嫩咸鲜，带着锅气，特别受欢迎。”智仁阿远土菜馆老板方志远介绍，有些客人吃完觉得好，会直接向他购买几斤带壳的鲜笋回家。
据了解，目前冬笋供应已进入稳定期，但随着春节临近，冬笋的市场需求增大，特别是春节前一周左右，价格可能迎来小幅上涨。
冬笋美味且营养丰富
但并非人人适合食用
以下人群在食用冬笋时
需要特别注意
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胃病患者：冬笋性质偏寒，纤维含量较高，容易加重胃部不适。对于胃溃疡、十二指肠溃疡等胃病患者来说，过量食用可能会加重病情。
痛风患者：冬笋中含有较高的嘌呤，大量食用会导致尿酸水平升高，从而加重痛风症状。
肾功能不全患者：冬笋含钾量较高，肾功能不全的人食用过多，可能会引起体内钾离子紊乱，带来不必要的健康风险。
冬笋正当季，鲜味不等人
快去本地菜市场问问
把这份“冬季限定”带回家吧～
来源：乐清发布
原标题：这道“名菜”，乐清有人一天卖了100公斤！